Queso de anacardos

Ingredientes

•100 gs. de anacardos crudos

•1 cucharada sopera de aceite de oliva.

•2 cucharadas de cualquier bebida vegetal

•1 cucharada sop. rasa de ajo en polvo o un diente de ajo natural

•Zumo de 1/2 limón pequeño.

•3 cucharadas de levadura nutricional.

•Un pellizco de sal.

•Pimienta molida al gusto

•1 cucharita café de agar  en polvo ( pronagar).

•1/2 vaso de agua.

Preparación:

• Se ponen los anacardos a remojo al menos 6 horas. Transcurrido el tiempo del remojo se cuelan y trituran.

• En el baso de la batidora, se pone la bebida vegetal, el aceite y se bate hasta conseguir un crema espesa. Después se le añaden los anacardos triturados y los demás ingredientes, se mezcla todo hasta conseguir un crema suave homogénea, si queda muy espesa se le puede poner un poquito de agua.

• Se calienta el agua en un cazo  hasta que comience a hervir, añadir entonces el agar agar y  dejamos cocer un par de minutos

• Verter el agar agar (templado)  en el vaso de la batidora con la mezcla de anacardos, batir  de nuevo. Podéis prescindir del agar- agar y tendremos un paté.

• Se vierte  la mezcla en un molde y se  mete al frigorífico para que se forme un queso sólido que servirá para rallar, trocear o cortar en láminas.

• Este queso aguanta unos varios días en el frigorífico.

• Adornamos a nuestro gusto, yo le he puesto unos piñones y unas semillas de lino.

• Nuestro desayuno podría consistir en una naranja y un poco de pan con nuestro queso untado. Una delicia, os lo recomiendo.