Arepas de chia

Tanto en Colombia como en Venezuela le llaman "arepa" a una masa redonda hecha con maíz. Para muchos dentro de estos territorios, es un alimento indispensable.

No es la única masa redonda hecha con harina de maíz que se consume en América Latina. De hecho, existen más variedades que reciben otros nombres, como las gorditas en México o las pupusas en El Salvador.

Entonces, ¿de dónde es la arepa?

"Los cronistas y los datos arqueológicos nos hablan de que la arepa es un alimento que existió antes de la llegada de los conquistadores españoles a América", le dice a BBC Mundo Ocarina Castillo, antropóloga de la Universidad Central de Venezuela y autora del libro Los panes de esta tierra, que ahonda en el uso histórico en ese país de productos como el maíz, la yuca y el plátano.

Apareció casi simultáneamente en los dos países.

En Colombia suelen venderse arepas precocidas empaquetadas, mientras que en Venezuela se vende la harina para prepararlas.

En Venezuela, la preparación se suele hacer con harina de maíz precocida amasada con las manos.

Y ahora que conocemos algo más de este producto, vamos a prepararlas hoy de una forma sana y especial.

¿Qué tal si añadimos la beneficiosa chia a la arepa?

Vamos allá

Ingredientes

Una taza de harina precocida de maíz

Media taza de agua

tres cucharadas de chia

sal y aceite

Ponemos a remojar la chia al menos media hora antes de hacer las arepas. También puedes utilizarla sin remojar pero no lo recomiendo.

Mezclamos la harina con el agua y la sal y añadimos la chia escurriéndola un poco. Amasamos y dejamos reposar un rato. Al menos diez minutos.

Ponemos una plancha al fuego y unas gotas de aceite de oliva y tostamos nuestras arepas tres o cuatro minutos por cada lado.

A mí me gusta meterlas un rato al horno despues 180º/ diez minutos y voila, ya tenemos listas nuestras deliciosas arepas.